记者在农贸和批发市场追踪调查发现蔬菜农药残留检测品种不达标 抽检结果公布滞后 ——

　　本报昨日披露，看上去青绿一片的蔬菜，背后可能是和禁/限用的农药度过“一生”，有菜农还向记者报料，刚喷过农药的韭菜第二天就被采摘下来，运往市场销售，也并未被检测出问题。

　　本报记者从6月8日至昨日，追踪佛山蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，多个流通环节的农残检测竟一路“通”：如有市场抽检品种不足规定的20种；抽检人员不足2人，素质参差不齐；不少农贸市场的仪器简陋……对此，禅城区有关部门回应，确实存在“管不到”的问题，在6~8月会进行全区农贸市场的整改和排查。

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　　第一关：生产关

　　蔬菜“喝”药 菜农称“不怕检出问题”

　　6月14日，记者在三水区大塘镇大塘村的韭菜地中发现了如硫丹、甲基异柳磷等农药瓶。不少菜农表示，他们早已形成了用药习惯，日常检测也无法检出高毒农药。

　　“我们一般晚上割一次菜，第二天清晨菜贩子过来收；下午再割一次菜，拿到附近集市摆卖”，大塘镇某农户说，他们卖给菜贩子的蔬菜不会也不怕被抽检，“我们用甲基异柳磷都用在土壤里，用农药残留快速检测法测不出来。”

　　菜农老赵(化名)表示，今天喷药明天卖菜的情况确实存在，市场检测未必能覆盖到。“这么多菜贩卖菜，哪里有时间全部检查呢！”

　　一棵蔬菜从田间到餐桌一般要经过3个中转站，是怎样抽检农药残留的呢？

　　老赵的菜这样“过关”

　　1.菜农—菜贩子

　　6月15日零时，三水区大塘镇大塘村老赵到菜地里摘韭菜，当天清晨，他将几筐韭菜卖给了经常过来收菜的一位菜贩子，这个环节无需进行农残检测。

　　2.菜贩子—综合批发市场

　　这位菜贩子将韭菜运送至中南农产品交易中心，这里一天抽检的蔬菜样品约为60个。据相关负责人介绍，中南农产品交易中心的蔬菜档口数量庞大，老赵的产品被抽中的几率为1/14，当天老赵的韭菜并未被抽中。

　　记者走访中也发现，另外的一些综合批发市场也存在抽检不甚规范的情况。比如禅城区扶西批发市场昨日公布的蔬菜抽检结果，依然为6月14日的检测结果。一些蔬菜批发商、直销商也表示，他们的蔬菜被抽中检测的几率很小。

　　3.综合批发市场—农贸市场

　　老赵的韭菜又被禅城区某农贸市场的零售档主拿走，来到了普君、南堤等农贸市场，但是一般农贸市场的抽检种类仅为10种，当天老赵的韭菜所在的档口并未被抽检。

　　记者从市农业局了解到，目前全市建设市级农产品质量安全检测中心1个、区级农产品质量安全检测中心4个(不含顺德区)、镇级农产品质量安全综合检测站22个。根据相关规定，农贸市场属于监测的流通环节之一。市、区、镇三级每年会制定抽检方案，并将抽检情况定期在网上公布。目前能够做到每日检测的则为农贸市场的食用农产品检测室。市农业局也表示，目前农贸市场的检测室是市场经营者自行建立，在实际操作上存在一定差异。记者在6月8日到17日期间，选取了禅桂不同农贸市场进行走访，发现当中存在不少问题。

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　　第二关：检测关

　　四问检测怪象

　　菜都卖了还没检测？

　　6月11日，当天上午9时30分记者来到禅城区南堤市场，发现农产品检测室空无一人。A区193号档档主告诉记者，大约9时市场管理方来检查，抽检了他们档口的大白菜和豆角，“有时候7时左右就抽取，今天是假期比较晚。”记者随后来到C区农产品检测室发现无人值守。有档主说，C区的抽检频率一般是一周抽检一次。

　　记者在农贸市场等到10时20分，检测结果才陆续公布在大屏幕上。有市民疑问：“等大家都买完菜了才检测完？”

　　检测人员中有临时工？

　　17日清晨，石头市场的蔬菜检测工作由该市场主任李钦负责，每天早上他带着一名保安检测。李钦经过农产品检测培训，并有《禅城区农产品质量安全检测员证》。不过，部分市场检测人员素质却参差不齐。

　　11日早上8时，记者来到简村市场办公室兼农产品检测室。据工作人员介绍，农产品每早由保安取回样品检测，再等专门负责检测的人员来看结果。不过当天记者等到9时30分也未见检测人员。此外，记者还了解到，深村市场的一名农产品检测人员为临时所聘。

　　抽检总量大幅缩水？

　　17日7时32分，深村市场的抽检工作人员已经开始对蔬菜进行抽样，检测结果于当日上午8时准时出炉。记者对照《市场蔬菜抽样方法》发现，按规定，每个农贸市场抽检的品种为20个，每个品种需要抽检2~3个样品，总抽样数量为33个，原则上比例为：叶菜类60%，瓜类30%，豆类10%。而深村市场的抽检，不仅样品量仅为规定的1/3，品种也只是规定的一半，且瓜类为零。

　　记者在普君市场、南堤市场、简村市场都发现了同样的现象，像普君市场6月8日、10日都只抽检了10个样品，简村市场仅检测了11个样品。

　　超标检测仪太简单？

　　记者在简村市场、石头市场等多个市场走访，发现各市场配制的多为“Pr-3农药残留速测仪器”，但该仪器主要检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，对于有机氯等其他农药成分并不能检测出来。

　　桂花市场的检测仪器不但能检出超标的百分比，也能检出哪种农药超标，有这样“先进”仪器的市场并不多见。

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　　顺利过关

　　检测背后有多少猫腻

　　试纸部分变白也会“放行”

　　蔬菜浸过水超标易掩盖

　　某个农贸市场的检测人员还向记者报料，农药残留检测背后存在一些不为人知的“秘密”。

　　在禅城区某市场，记者发现当日蔬菜检测结果的试纸上，蓝色的试纸外圈变成白色，当中也有一些白色的小点。根据正式的检测情况，如果试纸仍呈蓝色则为无毒，如果蓝色变浅则是弱阳性，如果试纸变白则为阳性(有毒)。检测人员说，虽然有时候也会出现小范围白色，严格来说要复检及通知农业部门来检查，但是他们会根据白色范围的大小来“放行”，如果不到一半都不会有事。

　　有做了多年蔬菜档的档主表示，他们也练就了“金睛火眼”来辨别蔬菜是否有可能被查出农药残留，抽检的那部分蔬菜会经过特殊处理。“机器的灵敏度和检测范围有限，只要浸过水，在机器上检测的通过率还是很高的。因此，档主会把浸过水的部分摆在货架上等抽检。”一位做了几年的检测人员说。

　　部门回应

　　有要求无处罚监管难

　　多头管理易“尴尬”

　　禅城区市场监督管理局相关负责人接受采访时表示，对于蔬菜检测的各个环节，确实存在“抓不着”也“管不到”的问题。以扶西批发市场为例，按照《广东省商品交易市场管理条例》，所有的批发市场都要设立检测室，但相关部门与扶西批发市场的管理方沟通了两年多，直到最近检测室才正式启用。“对于集贸市场不建立检测室没有明文的处罚规定，让我们经常遭遇尴尬。”

　　此外，农产品的多头监管也让部门的工作存在协商问题。比如，市场管理部门承担着农产品安全的监管责任，但如果发现问题，按规定是由工商部门去处理。为了解决这一尴尬，禅城区市场监督管理局表示，在这3个月会联合多个部门，对禅城的110多个农贸市场进行专项整顿。文/记者廖银洁、黄健源

摘自：http://www.chinanews.com/gn/2013/06-19/4942632_2.shtml

(云南省健康教育所 2013.06.21 转载)