超4成食品色素及漂白剂等超标食品“美”过头

　　记者统计上半年下架名单 发现为提升卖相和甜度等 超4成食品色素及漂白剂等超标

　　添加剂太多 食品“美”过头

　　今天上午，北京市食品办通报，有3款肉制食品被检出诱惑红超标。诱惑红是食用色素，长期过量食用，可能会导致儿童行为障碍，影响儿童智力发育。

　　记者统计今年上半年市食品办公布的25期食品信息安全周报，发现在下架的70个批次不合格食品中，有超过4成存在漂白剂、色素、甜蜜素、防腐剂超标等问题。可以说，过度“美容”已经成了本市食品不合格的主要原因。

　　类别

　　调味面制品成“灾区”

　　在70个批次的下架食品中，果脯蜜饯类高居榜首，占15个批次；排名第二的是调味面制食品，占了8个批次。

　　所谓调味面制食品，顾名思义，就是以面粉为主要原料，完全靠添加剂调味，“做”出牛肉、羊肉、鸡肉等味道的食品。在很多中小学附近的小超市、小卖部，牛羊配、麻辣条、牛排王这类食品是吸引学生的“法宝”。平均每份0.5元—1元的价格，对于靠零花钱消费的学生们来说，实在是最佳零食。

　　分析：

　　“果脯蜜饯类食品均为腌制或者风干的，为了延长保质期，部分厂家会过量使用添加剂。”营养师赵之敏告诉记者，厂家贪便宜，选用次品果实作原料，也需要用添加剂来增色。

　　至于调味面制食品，赵之敏表示，里面除了面粉就是添加剂，谈不上什么营养。“这类调味食品多数由一些小工厂加工生产。为了使味道更重，在生产过程中也会使用大量添加剂。”

　　问题

　　4成食品二氧化硫超标

　　在下架食品中，具有漂白、防腐功用的二氧化硫超标问题最严重，占比高达40%；位居第二的是甜味剂，甜蜜素和糖精钠超标占比达27.14%。

　　此外，色素超标和重金属超标的占比都达到了7.14%。还有部分下架食品被检出了沙门氏菌等有害致病菌。

　　分析：

　　北京某食品厂食品检测室负责人苏女士告诉记者，食品追求好的卖相、更长的保质期以及更好的人造口味，是漂白剂、甜味剂以及色素被过量使用的主要原因。

　　商标

　　桂峰5次上榜

　　在下架食品当中，上榜一次的商标有44个，上榜2次的商标有7个。而“桂峰”商标下架的食品最多，为5次，均为果冻类食品。记者从工商部门了解到，屡次抽检不合格的食品，将有可能被清除出市场。

　　销售地

　　个体超市最不靠谱

　　在70个批次的下架食品中，个体小店和批发市场的个体摊位成了“重灾区”，共检出不合格食品28个批次。当然像西单商场、华普超市这样的知名商超也榜上有名。另外，朝内南小街菜市场也4次登上黑榜。

　　分析：

食品安全专家董金狮表示，食品添加剂超标，消费者难以通过肉眼来识别，因此应尽量到大型、正规的商超购买食品。家长最好避免给孩子购买话梅、调味面制品等食品。这类食品中所含的二氧化硫、甜味剂以及色素，即使不超标，大量食用也会影响孩子的发育。

（云南省健康教育所 2013.07.04 转载）