食品法典委员会通过水果、蔬菜、鱼和渔业产品及动物饲料等新标准

2013年7月8日，罗马：为了保护全球消费者的健康，联合国食品标准机构食品法典委员会已就水果、蔬菜、鱼和渔业产品及动物饲料等新标准达成一致。

食品法典委员会还通过了关于预防和减少可可中的致癌污染物赭曲霉毒素A的操作规范、有关如何避免浆果微生物污染和关于食品包装上使用“未添加钠盐”（包括 “未添加盐”）声明的指南，帮助消费者选择健康的饮食。

由联合国粮食及农业组织（粮农组织）和世界卫生组织（世卫组织）共同主办的食品法典委员会负责制定国际食品安全和质量标准，以提高全球消费者的粮食安全与营养。食品法典标准在许多情况下被作为国家立法的基础，并为国际食品贸易提供食品安全基准。

食品法典委员会在上周举行的年度会议上庆祝其成立50周年。出席此次会议的共有620名代表，他们来自128个成员国和一个成员组织、一个观察员国家和41个国际性政府和非政府组织，其中包括联合国机构。

就污染设置安全限量

食品法典委员会的重要工作领域之一是针对食物链各环节预防或减少污染设置安全限量和提供指导。食物可被重金属、真菌毒素或细菌和病毒污染。

食典委通过了两项重要的操作规范：预防和减少可可中的赭曲霉毒素A（一种致癌污染物）和木薯中的氢氰酸。可可和木薯是发展中国家的两种重要产品。

新鲜浆果可构成健康饮食的一部分，但也容易发生微生物污染，并与若干病毒（甲型肝炎、诺瓦克）、细菌（大肠杆菌）和原生动物的食源性疾病疫情相关联。新的食典文本就如何防止此类污染向生产者和消费者提供咨询。

确保公平食品贸易，保护消费者健康

食典委通过了一系列旨在保护消费者免受欺诈和确保食品贸易中公平做法的商品标准：新鲜和加工果蔬（如鳄梨、鸡油菌、石榴、食用橄榄、枣泥、黄豆糕）、鱼和渔业产品（熏鱼、鲍鱼）。这些标准帮助买卖双方在法典规范的基础上订立合同，并确保消费者得到他们所期望商品。

食典委还通过了关于钠和饱和脂肪酸营养素参考值。这类营养素涉及非传染性疾病（慢性非传染性疾病），将被纳入营养标签准则。这也是食典委为促进健康饮食习惯并解决日益凸显的公共健康问题所作努力的一部分，而这些问题是与饮食相关的慢性非传染性疾病。

食典委还通过了对较大婴儿和幼儿补充配方食品准则的修订和更新，以确保弱势群体的健康和营养。此外，食典委还批准了数百项有关农药残留和兽药最高限量及有关食品添加剂的规定。

食品和动物饲料管理指南

鉴于动物饲料有可能导致鸡蛋、肉类和奶制品污染，食典委批准了指导各国管理动物饲料和评估污染风险的准则。食典委还通过了关于国家食品管理系统的准则，协助各国实施食品质量监控。

迈向未来

由于贸易量和统一国家标准的必要性，食典委同意新设立一个由印度主办和主持的香料和厨用香草法典委员会。

食典委批准了2014-2019年战略计划，为未来六年开展保护消费者健康和确保公平的食品贸易方面的工作提供指导。

摘自：http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/

codex_alimentarius_20130708/zh/index.html

(云南省健康教育所 2013.07.30 转载)