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如何预防菌中毒

发布日期：2016-07-08 00:00:00浏览次数：12458来源：云南省人口和卫生健康宣传教育中心作者：云南省人口和卫生健康宣传教育中心

每年，因误食野生毒菌而中毒的事件屡见不鲜，误食毒菌后的中毒症状较为复杂，可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕头痛、四肢乏力、幻觉、精神错乱、抽搐、昏迷，严重者会死于肝昏迷或肾功能衰竭。因此我们提醒大家“千万不要随便采食野生蘑菇，特别是不采食不熟悉、未食过的菌种，以防中毒”！

一旦发生毒菌中毒，要立即催吐并及时到医院治疗，同时向当地卫生行政部门报告。治疗越早，病死率越低。采取催吐、洗胃、导泻、灌肠，以减少毒物吸收是减轻中毒症状和降低死亡率的关键措施之一。

如何预防菌中毒：
        1、买曾吃过并已证明没发生任何危险的野生菌，有菌环、菌托的野生菌不要买；
        2、采来的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌；食用野生菌最好不要过量。
        3、加工烹调时采用的方法也要得当，首先，不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，其次，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒；
        4、吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

如果不幸发生食物中毒，在家里应该采取哪些急救措施？
        吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗，若不能及时就医，在家里应立即采用简易的方法，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度、防止病情加重。经过这些处理后，还是要尽快转送医院诊治。

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